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आपके घर में बची हुई दाल चावल का क्या होता है? सबसे अधिक संभावना है, आप इसे अपने अगले भोजन के लिए दोहराएंगे, है ना?! लेकिन वही खाना दोबारा खाना बोरिंग हो सकता है। क्या होगा अगर आप उस दाल चावल के साथ एक संपूर्ण दक्षिण भारतीय भोजन तैयार कर सकते हैं? असंभव लगता है, है ना?! अब आप कर सकते हैं! फूड ब्लॉगर पारुल गुप्ता की बदौलत हमें पकी हुई अरहर की दाल और उबले हुए चावल को सांभर और मेदु वड़ा बनाने की विधि मिल गई है। उन्होंने इसकी रेसिपी अपने यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ के जरिए भी शेयर की है। बचे हुए दाल और चावल का उपयोग करके सांभर और मेदु वड़ा बनाना सीखें इन कुछ आसान चरणों के साथ।
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दक्षिण भारतीय नाश्ता पकाने की विधि: दाल-चावल का उपयोग करके सांभर और मेदु वड़ा कैसे बनाएं?
झटपट सांभर रेसिपी: बचे हुए अरहर / अरहर की दाल से सांभर कैसे बनाएं
कढ़ाई में तेल गरम करें, साबुत मसाले जैसे राई, जीरा, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च और कटा हुआ अदरक डालें। कटे हुए प्याज, लौकी, बीन्स, गाजर और हरी मिर्च को भूनें। जब सब्जियां आधी पक जाएं, तो टमाटर डालें और नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सांभर पाउडर डालें। बची हुई अरहर की दाल और थोड़ा पानी डालें। इसे कुछ देर तक पकने दें जब तक कि सारे मसाले मिक्स न हो जाएं। सांभर को सिग्नेचर टंग देने के लिए थोड़ा सा इमली का रस मिलाएं। सांभर तैयार है!
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झटपट मेडु वड़ा रेसिपी: बचे हुए चावल से मेदु वड़ा कैसे बनाएं
बचे हुए चावल, दही, चावल के आटे और सूजी के साथ एक महीन, गाढ़ा पेस्ट पीस लें। कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, हींग, जीरा, हरा धनिया, नमक और बेकिंग सोडा डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट से बॉल्स बनाएं और इसके बीच में एक छेद बनाएं, जैसे हम मेदु वड़ा बनाते हैं। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। मेदु वड़ा तैयार है!
नीचे इंस्टेंट सांभर और इंस्टेंट मेडु वड़ा की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी वीडियो देखें:
आसान लगता है, है ना? इसे बचे हुए चावल और अरहर की दाल के साथ बनाएं और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें! हमें कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं।
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