How to Store Strawberries, Blueberries, and Blackberries so They Stay Fresher Longer

कोई भी अपना शनिवार किसानों के बाजार में सुंदर जामुन के लिए नहीं बिताना चाहता, जो सोमवार को फफूंदी लगते हैं। स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी को स्टोर करने के तरीके के बारे में ये टिप्स आपको एक बार और सभी के लिए जल्दी खराब होने वाले उत्पाद के पागलपन को कम करने में मदद करेंगे। केवल थोड़े से अतिरिक्त प्रयास के साथ, आप पैसे बचाएंगे, भोजन की बर्बादी को रोकेंगे, और अपने पीक सीजन बेरीज को हाथ से बाहर आनंद लेने के लिए पर्याप्त ताजा रखेंगे या बेरी डेसर्ट और व्यवहार में उपयोग के लिए तैयार पूरे मौसम में।

गुच्छों में से सर्वोत्तम जामुन चुनें

चाहे आप उन्हें किसी किराने की दुकान से खरीद रहे हों या उन्हें स्वयं चुन रहे हों, का चयन करें सबसे अच्छा जामुन उनकी लंबी उम्र की कुंजी है। चूंकि जामुन नाजुक फल होते हैं जो पतले-पतले होते हैं, एक फफूंदीदार स्ट्रॉबेरी पूरे गुच्छा को बदल सकती है। पहले से ही खरोंच, घिनौना, या खराब हो चुके किसी भी चीज़ को चुनें और त्यागें। यदि आप क्लैमशेल कंटेनर पर ब्लैकबेरी के दाग देख रहे हैं या कार्टन के निचले भाग में स्ट्रॉबेरी के रस को जमा कर रहे हैं, तो यह एक अच्छा संकेतक है कि मिश्रण में उनके प्राइम के बाद कुछ जामुन हैं। इसके बजाय, दृढ़, मोटा, चमकदार जामुन की तलाश करें। यदि आपके पास पहले से ही कुछ पके हुए जामुन हैं, तो उन्हें बर्बाद न करें: उन्हें स्मूदी के लिए बचाएं, एक बनाएं ब्रीज़ी बेरी कॉम्पोट टू टॉप पैनकेकया रम में भिगोकर मैश कर लें एक चटपटी, चाशनी वाली आइसक्रीम टॉपिंग के लिए।

अपने जामुन को स्पा उपचार दें

उपयोग करने से पहले स्ट्रॉबेरी धोना उल्टा लग सकता है – हम जानते हैं कि नमी और नमी उत्पाद का भंडारण करते समय दुश्मन हैं – लेकिन उन्हें एक त्वरित सिरका स्नान (एक पतला सिरका समाधान के साथ) देना 3 कप पानी 2 बड़े चम्मच तक। सफेद सिरका) जैसे ही आप बाजार से घर आएंगे किसी भी मौजूदा मोल्ड बीजाणुओं को मार देंगे और आपके ताजा स्ट्रॉबेरी के शेल्फ जीवन का विस्तार करेंगे। किसी भी पुराने सिरके के स्वाद को हटाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला करें, फिर जामुन को धीरे से सुखाएं ताकि चोट न लगे।

भंडारण करते समय अपने जामुन को भीड़ न दें

भीड़भाड़ वाले जामुन आसानी से गल जाते हैं, जिससे तेजी से खराब हो जाते हैं। धोने के बाद, अपने जामुन को उनकी मूल पैकेजिंग में वापस करने के बजाय, उन्हें कागज़ के तौलिये से ढके चौड़े, सपाट कंटेनर में ताज़ी स्ट्रॉबेरी को स्टोर करके सांस लेने दें। फिर कंटेनर को ढीले-ढाले ढक्कन से ढक दें ताकि अतिरिक्त नमी (बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल) निकल जाए। आप यहां एयरटाइट कंटेनर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। आसान और कुशल भंडारण के लिए – बिना कागज़ के तौलिये – उपज-विशिष्ट भंडारण कंटेनरों का उपयोग करें जो उन जामुनों को ताज़ा रखने में मदद करने के लिए वायु प्रवाह को बढ़ावा देते हैं। हमें पसंद है ऑक्सो गुड ग्रिप्स ग्रीनसेवर प्रोड्यूस कीपर, जिसमें एक ऊंचा, हटाने योग्य कोलंडर है जो अधिकतम वायु प्रवाह और न्यूनतम बेरी सड़ने के लिए कंटेनर की दीवारों से लिफ्ट करता है। इस उत्पाद कीपर में एक कार्बन फिल्टर भी होता है जो एथिलीन गैस (एक पौधा हार्मोन जो पकने और सड़ने की प्रक्रिया को तेज करता है) को फंसाता है और अवशोषित करता है। इसे अपने फलों और सब्जियों के लिए इष्टतम नमी के स्तर को बनाए रखने के लिए समायोज्य वेंट के साथ एक मिनी रेफ्रिजरेटर क्रिस्पर दराज के रूप में सोचें।

अगर तुम वास्तव में लंबे समय तक ताजगी सुनिश्चित करना चाहते हैं, की एक शीट टॉस करें ताजा कागज अपने जामुन को फ्रिज में रखने से पहले कंटेनर में। ये कम्पोस्टेबल पेपर शीट जैविक मसालों (जैसे मेथी) से भरे होते हैं जो प्राकृतिक रूप से जीवाणुरोधी और एंटीफंगल होते हैं, जो खराब होने की भरपाई में मदद करते हैं।

फ्रेशपेपर पुन: प्रयोज्य उत्पादन सेवर शीट्स

एक और प्रो टिप: अपने फ्रिज के सबसे ठंडे कोने वाले क्षेत्रों में जामुन को स्टोर करने से बचें, जहां उन्हें शीतदंश होने का खतरा हो। इसके बजाय, उन्हें सामने और केंद्र में स्टोर करें जहां तापमान कम ठंडा हो। (यह उन्हें दिमाग में सबसे ऊपर रखने में भी मदद करता है, यह सुनिश्चित करता है कि आप उन्हें बाद में जल्द से जल्द आनंद लेना याद रखें।)

उन्हें बाद के लिए फ्रीज करें

यहां तक ​​​​कि जब आप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी को फ्रिज में ठीक से स्टोर करना जानते हैं, तब भी आप अपने आप को अधिक से अधिक फलों से अभिभूत पाएंगे, जितना आप संभवतः उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास प्रचुर मात्रा में ताजे जामुन हैं, जिन्हें आप पूरी तरह से जानते हैं कि आप खराब होने से पहले उनका आनंद नहीं ले पाएंगे, तो उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें। सभी समान नियम लागू होते हैं: केवल सबसे अच्छे जामुन का चयन करें, खराब हुए लोगों को टॉस करें, उन्हें ठंडे पानी से पतला सिरका में कुल्लाएं, और ध्यान से और अच्छी तरह से सूखें। ध्यान दें: ज्यादातर मामलों में आप पूरे जामुन को फ्रीज करना चाहेंगे, लेकिन अगर आप स्ट्रॉबेरी फ्रीज कर रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप बाद में उपयोग में आसानी के लिए पहले उन्हें हल कर लें।

अपने जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ बेहतर परिणामों के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाकर और ठोस होने तक फ्रीज करके शुरू करें। फिर आप उन्हें छह महीने से एक साल तक फ्रीजर में स्टोर करने से पहले एक सीलबंद बैग में रख सकते हैं। यदि आप पुन: प्रयोज्य फ्रीजर बैग की तलाश कर रहे हैं, तो विचार करें सिलिकॉन ज़िपटॉप बैग हम (लगभग) सब कुछ के लिए उपयोग करते हैं – वे स्वयं खड़े होते हैं और डिशवॉशर सुरक्षित होते हैं। फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए और अपने जामुन को टिप-टॉप आकार में रखने के लिए, ठंड से पहले बैग से जितना संभव हो उतना हवा निकालने के लिए सावधान रहें। 100% हवा को निकालने का सबसे अच्छा तरीका वैक्यूम सीलर का उपयोग करना है, जैसे ज़विलिंग फ्रेश एंड सेवजिसका हम नियमित रूप से प्लास्टिक बैग और कांच के कंटेनर दोनों के साथ उपयोग करते हैं।


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