How Long to Grill Burgers So They Come Out Perfectly

जब मौसम गर्म होता है और पिछवाड़े बारबेक्यू का आकर्षण जोर पकड़ता है, तो एक लालसा अन्य सभी को बाहर कर देती है: कि एक बड़े के लिए, रसदार बर्गर. लेकिन क्या आप ग्रिलिंग बर्गर के लिए नए हैं या आप एक अनुभवी समर्थक हैं – या आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए खाना बना रहे हैं जो आपसे अलग स्तर का दान पसंद करता है – बर्गर को ग्रिल करने के तरीके के बारे में हमारी मार्गदर्शिका को रोकना और पढ़ना एक अच्छा विचार है। (और कैसे लंबा बर्गर ग्रिल करने के लिए) इष्टतम संतुष्टि के लिए।

सबसे अच्छा बर्गर मांस चुनें

ग्राउंड चक एक महान सर्व-उद्देश्य है, बर्गर व्यंजनों के लिए इसे कहीं भी खरीदें। आप जो कुछ भी करते हैं, 20% वसा वाले गोमांस की तलाश करें। वह 80/20 अनुपात एक आदर्श बर्गर की कुंजी है जो रसदार है लेकिन चिकना नहीं है। एक कस्टम मिश्रण का प्रयास करना चाहते हैं? इसका लाभ उठाएं। अपने कसाई को छोटी पसलियों या ब्रिस्केट के साथ भाग चक को पीसने के लिए कहें और अपना सबसे पसंदीदा जीवन जिएं।

बीफ पैटीज़ को ग्रिल नहीं करना? विकल्प अंतहीन हैं: चिकन बर्गर, टर्की बर्गरयहाँ तक की सॅल्मन के बर्गर! डार्क मीट पोल्ट्री, वसायुक्त मछली, या ग्राउंड पोर्क का विकल्प चुनें या मेमना शोल्डर (या ब्लैक बीन्स और क्विनोआ अगर यह एक है) शाकाहारी बर्गर आप बाद में हैं)। ध्यान दें कि पोल्ट्री या सीफूड पैटीज़ को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। चिकन या फिश बर्गर पर मध्यम-दुर्लभ लुक अच्छा नहीं है। अन्यथा, नीचे दिए गए नियम किसी भी बीफ़ बर्गर की तरह इन पर भी लागू होने चाहिए।

उन बर्गर को सही आकार दें

ग्रिल के लिए बर्गर बनाते समय, ” से 1″ मोटाई और 3″ से 4″ व्यास का लक्ष्य रखें। बर्गर पकाते समय थोड़ा सिकुड़ जाएगा, इसलिए आप चाहते हैं कि कच्ची पैटीज़ बन्स की तुलना में थोड़ी बड़ी हो जाए, जिस पर वे अंततः उतरेंगे। पैटी के बीच में एक छोटा डिंपल बनाएं- यह इंडेंटेशन आपके बर्गर को गुब्बारे की तरह फूलने से रोकेगा, एक सम और सुरम्य पैटी सुनिश्चित करेगा। जल्दी लेकिन धीरे से काम करें, और पैटी को बहुत अधिक संकुचित न करें: किसी भी बर्गर का दुश्मन अधिक काम किया हुआ मांस है।

अपने बर्गर को ठीक से सीज़न करें

बर्गर मीट में सीज़निंग मिलाने से बचें। ग्राउंड बीफ में समय से पहले नमक मिलाने से यह सख्त हो सकता है। इसके बजाय, पर्याप्त कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ पैटीज़ का मौसम करें बाद में आप उन्हें ग्रिल पर ले जाने की योजना बनाने से ठीक पहले आकार और सही कर रहे हैं।

ग्रिल पर बर्गर कैसे पकाएं

अपने गैस ग्रिल तापमान को उच्च गर्मी पर सेट करें और इसे गर्म होने के लिए कुछ मिनट दें, या सीधे गर्मी के लिए चारकोल ग्रिल तैयार करें। उन ग्रिल ग्रेट्स को ब्रश से हटा दें ताकि बिट्स पर कोई अटक न जाए और एक पेपर टॉवल, चिमटे और तटस्थ तेल का उपयोग करके उन्हें चिकना कर लें ताकि आपके बर्गर चिपक न जाएं।

आपके बर्गर को ग्रिल करने में लगने वाले कुल समय में आपके ग्रिल तापमान और आपके बर्गर पैटी के आकार के आधार पर उतार-चढ़ाव होगा। “किया हुआ बर्गर” के बारे में आपका जो भी विचार है, नीचे दिए गए समय के सुझावों का उपयोग अपने कुकआउट के लिए दिशानिर्देश के रूप में करें, नियम के लिए नहीं।

बर्गर को कब तक ग्रिल करें

  • मध्यम-दुर्लभ: कुल 6-7 मिनट
  • मध्यम: कुल 7-8 मिनट
  • मध्यम-अच्छी तरह से: कुल 9 मिनट
  • अच्छा किया: कुल 10 मिनट

ग्रिल समय का अनुमान लगाते समय निश्चित रूप से आपको हैम्बर्गर को अस्थायी रूप से ग्रिल करने में मदद मिल सकती है, a . का उपयोग करके तत्काल पढ़ा थर्मामीटर आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए यह जानने का सबसे सुरक्षित तरीका है कि आपके बर्गर पूरी तरह से पके हुए हैं।

बर्गर के लिए आंतरिक तापमान

  • मध्यम-दुर्लभ: 130°-135°F
  • मध्यम: 140°-145°F
  • मध्यम-कुआँ: 150°-155°F
  • अच्छी तरह से किया गया: 160 डिग्री फ़ारेनहाइट

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