Green Chilli Chutney: 5 Mirchi Ka Achar Recipes To Spruce Up Your Meal

हम अपने दैनिक भोजन के साथ आचार खाना पसंद करते हैं, है ना? एक चम्मच आचार साथ में लेने से हमारी दाल-चावल, रोटी-सब्जी या साधारण पराठा भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. यह, वास्तव में, हमारे तालू में अतिरिक्त उत्साह जोड़ता है, हमारे समग्र भोजन अनुभव को बढ़ाता है। हालांकि हम इस मसाले के बारे में ज्यादा बात नहीं करते हैं, यह भारतीय थाली की सबसे आम विशेषताओं में से एक है। यदि आप एक्सप्लोर करें, तो आपको पूरे भारत में अचार के अपने अनूठे संस्करण मिलेंगे। किसी को ताजा आचार पसंद है, तो कोई इसे किण्वित करता है या इसे हफ्तों तक धूप में भिगोकर रखता है। कुछ लोग खट्टा-मीठा अचार का आनंद लेते हैं, जबकि कुछ इसे अतिरिक्त मसाले के साथ खाते हैं। आचार बनाने के लिए हम किसी सख्त नुस्खे का पालन नहीं करते हैं। खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि अचार बनाना एक परंपरा है जो पीढ़ियों से चली आ रही है। यही कारण है कि अचार बनाने की प्रक्रिया और उपयोग की जाने वाली सामग्री हर परिवार में अलग-अलग होती है।

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ऐसा ही एक लोकप्रिय अचार है मिर्ची का अचार। ताज़ी हरी मिर्च और दूसरे मसालों से बना मिर्ची का आचार पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह बनाने में आसान है और कुछ ही समय में भोजन को तैयार करने में मदद करता है। लोकप्रियता को ध्यान में रखते हुए, हम मिर्ची का अचार के कुछ पसंदीदा संस्करण लाए हैं जो आपके अचार संग्रह में विविधता जोड़ने में मदद करेंगे। इन व्यंजनों की जाँच करें।

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पेश हैं आपके लिए 5 मिर्ची का अचार रेसिपी – NDTV खाने की पसंद:

1. थेचा (महाराष्ट्रियन मिर्ची का अचार):

थेचा एक ताजी हरी मिर्च का अचार है जो मिर्ची और अन्य मसालों को मोर्टार मूसल में पीसकर तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, थेचा रेसिपी में पर्याप्त मात्रा में लहसुन, मूंगफली, सरसों का तेल, जीरा और नमक शामिल होता है। अगर ठीक से रखा जाए तो आप ठेचा को एक या दो हफ्ते तक स्टोर भी कर सकते हैं. आपको बस इतना करना है कि ठेचा को एक साफ हवा बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे कमरे के तापमान पर रखें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

2. भरवां मिर्ची का अचार:

हमें यकीन है कि आपने पूरी मिर्ची के अचार को मसाला भरकर आजमाया होगा। अब देखते हैं इसे कैसे बनाते हैं। इस अचार को बनाने के लिए सबसे पहले हमें उन पकौड़े वाले मिर्ची को ढूंढ़ना होगा. फिर मिर्ची को लंबा काट कर उसमें मसाला भर दीजिये और अचार को 3-4 दिन के लिये भिगो दीजिये. व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

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3. मिर्ची का खट्टा-मीठा आचार:

यदि आप ऐसे अचार का आनंद लेते हैं जिसमें कुछ मिठास है, तो हरी मिर्च की चटनी के इस स्वादिष्ट मीठे-न-खट्टे संस्करण को आज़माएँ। इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें हरी मिर्च, गुड़, नमक, सिरका और कुछ मूल मसाले जैसे जीरा और धनिया चाहिए। खास बात यह है कि यह व्यंजन रिफाइंड मूंगफली या तिल के तेल में बनाया जाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

4. स्ट्रीट-स्टाइल हरी मिर्च का अचार:

क्या आपने कभी सड़क किनारे लगे स्टॉल पर परांठे और कचौरी के साथ परोसी गई ताज़ी हरी मिर्च की चटनी का स्वाद चखा है? अगर हां, तो आप जानते हैं कि इसका स्वाद कितना स्वादिष्ट होता है। जब आप भोजन के बीच में आचार से बाहर निकलते हैं तो यह सरल, त्वरित और एक उत्तम मसाला बनाता है। हमारा सुझाव है कि जब भी आपको आवश्यकता हो, इस अचार को संभाल कर रखें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

5. हरी मिर्च की चटनी:

आप इसे एक क्लासिक अचार नहीं मान सकते हैं; लेकिन हम पर भरोसा करें, यह आपके सभी तले हुए खाद्य पदार्थों – समोसा, पकोड़ा, ब्रेड रोल और बहुत कुछ के साथ जोड़ी बनाने के लिए एक आदर्श साइड डिश है। हरी मिर्च की चटनी उन तले हुए खाद्य पदार्थों में सही मात्रा में गर्मी और सुगंध जोड़ती है, जो बाद में समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाती है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

अब जब आपके पास हमारी पसंदीदा हरी मिर्च के अचार की रेसिपी हैं, तो हम सुझाव देते हैं, उन्हें एक-एक करके घर पर बनाएं और इनका आनंद लें। हमें यह बताना न भूलें कि आपको उपरोक्त में से कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आई!


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